Формат кафе с полезной едой уже вряд ли кого-то удивит. Другое дело, что приготовить блюда, соответствующие концепции ЗОЖ, так, чтобы от их дегустации можно было испытать настоящее гастрономическое удовольствие, по-прежнему непросто. Такой фокус удается единицам!
Рассказываем о новом месте — ресторане Choice Healthy Social Club на Малой Никитской, где не только приятно перекусить, но и не зазорно выпить бокал-другой без рефлексии на тему лишних сантиметров на боках.
Новый ресторан на Малой Никитской открыла Ирина Азарова, основательница сети Fresh, но не торопитесь с выводами. Второй «Фреш» она запускать не стала: суть Healthy Social Club создатели проекта сформулировали как флекситарианство — популярный на западе тренд, который охватывает не только питание, но и стиль жизни. Он предполагает гибкий подход: жестких рамок нет, а свой выбор каждый день вы делаете самостоятельно.
Поработать над созданием ресторанной атмосферы позвали Екатерину Вальц и команду Büro Design and Architecture: на их счету — известные проекты Shop & Bar Denis Simachev, Twins Garden, Møs, «Жаръ Grill & Bar». Помещение получилось светлым, просторным. Выручают не только белые колонны, но и огромные окна, вдоль которых обустроили столики. Интерьер — современный и лаконичный, с легким напылением ар-деко: вполне уместный ход. С учетом того, что прежде здесь был антикварный магазин, дух места ощущается. Старинный мраморный пол, например, менять не стали, а лишь отреставрировали.
У распахнутых окон летом можно будет не только завтракать, обедать или ужинать, но и глазеть на прохожих, пить кофе по утрам или дегустировать коктейли вечером. Если на улицу смотреть надоест, всегда есть возможность понаблюдать за открытой кухней. Ну, или в деталях рассмотреть брокколи и болгарский перец на полках холодильника: продукты здесь тоже выставлены напоказ!
Не меньше внимания уделили и туалетной комнате: для удобства поставили пару кресел, а дизайн дополнили картинами Маши Янковской. Еще бы чуть больше света внутри, и, ей-богу, там можно было бы проводить светские посиделки.
Овощи, конечно, поставлены во главу угла. То есть стола. Вокруг них меню и построено, хотя рыбой, яйцами и сыром пренебрегать не стали: их можно добавить к любому блюду. Рыбе также отведен самостоятельный, большой раздел. Всех, кто скрупулезно подсчитывает каждый грамм жиров или углеводов, могу успокоить: здесь вы точно найдете, чем себя побаловать. Например, волшебный десерт — граните из вишни с сорбетом из печеного яблока — стал для меня стопроцентным ЗОЖ-хитом, а в сочетании с чашкой черного кофе — даже вполне приличной гастрономической парой. Буквально: двух зайцев одним выстрелом. На случай острого приступа голода есть и более сытные блюда — разумеется, с крупами, овощами, рыбой или морепродуктами.
- луковую лепешку;
- бургер с лососем (подается на булочке из японского чая матча);
- пельмени гёдза с грибами и тофу;
- салат с фенхелем и черешней;
- лосось на пару с брюссельской капустой;
- боул с киноа;
- мусс с малиной.
Пусть слово Healthy в названии вас не пугает: бар здесь тоже отличный. Владельцы проекта считают, что здоровое питание алкоголя не исключает — нужно только знать меру. Чтобы жизнь не казалась слишком правильной, в Choice смешивают коктейли. В составе — натуральные ингредиенты и довольно легкий алкоголь в духе современных барных трендов. Выбор вин позволяет заказать к вашему киноа-боулу или скумбрии что-нибудь оригинальное: команда Big Wine Freaks составила винный лист, в который включили не только классику, но и много органики и биодинамики. Знатоки говорят, что такое вино наносит меньше вреда организму.
На вегетарианские кафе или рестораны с полезной едой потенциальные гости часто смотрят с изрядной долей скептицизма. Несмотря на обилие овощей, блюда там похожи на куски картона, и даже у меня, в прошлом вегетарианки с двенадцатилетним стажем, они часто не вызывают никакого воодушевления. Создателям Choice однозначно удалось не испортить природный вкус продуктов и правильно их приготовить. Добавьте к этому несколько оригинальных комбинаций заправок и ингредиентов, а также довольно большое меню, которое оставляет задел для капризов. Еще один плюс — хороший кофе: сюда можно смело заскочить только ради него. Обилие света и простота интерьера тоже вселяют желание вернуться. Например, на коктейль с подругой или на завтрак: соответствующее меню здесь запустят в ближайшее время.
Детали
Часы работы: с понедельника по воскресенье, с 11:00 до 23:00
Малая Никитская ул., 16/5,
тел.: +7 (499) 130-10-28
