Полгода назад мы запустили новый проект — Posta Middle East. А сегодня празднуем открытие новой главы — нашего первого гастрономического гида Posta Gourmet. Глава, с которой мы начинаем, — о лучших ресторанах Дубая. По традиции, мы даем слово нашему постоянному колумнисту Екатерине Пугачевой — председателю жюри The World’s 50 Best restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия.
Прошло не так много времени с моего первого материала о Дубае, а город уже обзавелся и звездами Michelin, и региональным рейтингом в рамках The World’s 50 Best restaurants. Я буду регулярно обходить самые популярные рестораны и делиться своим впечатлением с вами.
Tresind Studio
Полюбившийся мне с первого же ужина ресторан переехал, стал еще лучше и по-прежнему возглавляет мой личный рейтинг ресторанов Дубая (в списке MENA’s 50 Best Restaurants Tresind Studio пока на четвертом месте, Michelin же явно пожадничал, отметив ресторан всего одной звездой).
Стиль Химаншу Саини стал более уверенным и смелым. Больше нет никаких фуа-гра, вагю и золота. Драматургия сета от встречи гостей до последнего кусочка расписана до запятой. Последовательность подач, скорость, презентация — все продумано до мелочей. Есть вступление, развитие, небольшая передышка, пик и развязка. Каждое блюдо — маленький театральный акт, вызывающий детский восторг минимум дважды: сначала, когда вы видите блюдо перед собой, потом — когда, вы его пробуете. Интригующий рассказ о пахнущей пряностями и солнцем Индии держит в напряжении до последней минуты. Единственное, о чем вы жалеете, так это о том, что все закончилось так быстро. Дегустационное меню — 695 AED.
Держатели Restocard UnionPay от ЗЕНИТ Private Banking не только получают 10% кешбэк при оплате счетов в ресторанах и барах по всему миру, но и возможность приоритетного бронирования столиков.
