Restaurants

При поддержке
ЗЕНИТ Private Banking
.

Posta Gourmet
.

Лучшие рестораны Дубая.
Avatara

Avatara

Полгода назад мы запустили новый проект — Posta Middle East. А сегодня празднуем открытие новой главы — нашего первого гастрономического гида Posta Gourmet. Глава, с которой мы начинаем, — о лучших ресторанах Дубая. По традиции, мы даем слово нашему постоянному колумнисту Екатерине Пугачевой — председателю жюри The World’s 50 Best restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия.


Прошло не так много времени с моего первого материала о Дубае, а город уже обзавелся и звездами Michelin, и региональным рейтингом в рамках The World’s 50 Best restaurants. Я буду регулярно обходить самые популярные рестораны и делиться своим впечатлением с вами.

Список ресторанов must try in Dubai составляется заранее на основе моих личных предпочтений, рекомендаций местных друзей и коллег, а также индекса популярности. Рассказывать я буду только о тех местах, которые стоит посетить. Так, из 20 с хвостиком концепций, которые я посетила в последний раз (включая рестораны с двумя звездами Michelin), я расскажу только о тех 13, которые теперь вошли в мой личный список рекомендаций. Остальные заведения или уже прожили свои лучшие времена — или совершенно не оправдали возложенных на них ожиданий. Обязательно проверяйте наш раздел — список будет постоянно дополняться.

Avatara

Одно из самых ярких открытий этого года. Два дегустационных меню — вегетарианское и веганское (по 450 AED) одновременно и рецепт доктора (каждое блюдо сбалансировано в соответствии с канонами Аюрведы), и экскурс в традиции Индии, и очень личная история, рассказанная шефом, и демонстрация современных гастрономических техник. Но, наверное, прежде всего, подношение Богу, которого видят здесь в каждом госте. Для гастрономического ритуала используются сезонные (преимущественно местные) продукты и специи, которые, помимо того, что насыщают тело, дают ему и душе энергию.

Avatara

Вегетарианская пища богов получается у шефа Рахула Раны так же изящно и легко, как фуэте у Цискаридзе. Я, пожалуй, не выходила с таким чувством приятной сытости и одновременно легкости ни из одного ресторана.

Удовольствие от ужина-ритуала предлагают усилить приятным винным сопровождением (395 AED или 1000 AED на выбор).

Держатели Restocard UnionPay от ЗЕНИТ Private Banking не только получают 10% кешбэк при оплате счетов в ресторанах и барах по всему миру, но и возможность приоритетного бронирования столиков.

Эксклюзивно для Posta Middle East:

Рахуль Рана, шеф-повар ресторана Avatara
«В новом меню у меня есть блюдо Dalika (чечевица). Я вдохновился трудом простых фермеров из моего родного города Uttarakhand, которые занимаются фермерством, чтобы выжить. Мы создали блюдо из простых ингредиентов, которые фермеры используют в своем повседневном рационе. Эти блюда они едят дома, берут с собой в поле, делятся с соседями и теми, кто помогает им на ферме во время сбора урожая риса. Они используют специальный сорт чечевицы, поскольку она очень питательна и дает много энергии, которая нужна, когда так много и тяжело работаешь в поле. Мы сделали свою версию chole bhature — популярного индийского блюда из чечевицы, которое мы подаем с хлебом из проса, салатом из помело и картофелем с дикой горчицей. Это мое любимое блюдо. А еще я рекомендую посетить рестораны Trèsind Studio, Tresind, Carnival by tresind, Ossiano Dubai, Orfali Bros».
Рахуль Рана, шеф-повар ресторана Avatara
Avatara
Avatara
Avatara
Avatara
Для всех держателей карт Restocard ЗЕНИТ Private Banking — кешбэк до 10% во всех ресторанах Дубая.
Реклама. ПАО Банк ЗЕНИТ. Лицензия № 3255 от 16.12.2014, ИНН 7729405872
Токен 4CQwVszH9pQNN7HVSu7

Детали:
1 звезда Michelin
Second Floor, Voco Hotel — Sheikh Zayed Rd
avatara.ae
Вт-Сб 19:00-23:00
Вс 13:30-15:00 и 19:00-23:00
Обратите внимание, что в январе ресторан планирует переезд
Идеально для романтического ужина

25 октября 2022
Екатерина Пугачева для раздела Restaurants