Идея дня. Санкт-Петербург: время тунца Blue Fin в ресторане Sintoho

 
POSTA-Magazine
Все статьи автора
POSTA-Magazine

В паназиатском ресторане Sintoho в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg с 25 июня по 9 июля будет действовать специальное меню блюд из средиземноморского тунца Tuna extravaganza.

 
 
Идея дня. Санкт-Петербург: время тунца Blue Fin в ресторане ...

Тунец Blue Fin на две недели станет символом

и талисманом ресторана, а шеф-повар отеля Андреа Аккорди и шеф ресторана Кок Леонг Тен постараются раскрыть нам самые интересные вкусовые свойства этого деликатеса.

Поклонников паназиатской кухни в Петербурге ждет сюрприз: в ресторане Sintoho в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg с 25 июня по 9 июля будет действовать специальное меню из шести блюд из средиземноморского тунца Tuna extravaganza. Тартар из тунца подается с острым томатным супом с тофу и карамелизованным имбирем. В холодный салат из лапши с тунцом добавлена маринованная лососевая икра. Татаки из тунца (сложный стиль обжарки рыбы) гостям принесут вместе джемом из юдзу, дайконом и маслом трюфеля, а изысканная строганина Sintoho из тунца дополняется лаймовым соусом с васаби. Наконец, самое сложное и завораживающее блюдо — стейк из тунца, глазированного белым мисо, лесными грибами и воздушной пеной, приготовленной из китайского чая «Лапсанг сушонг». Соблюдая традицию, шеф-повар Sintoho Кок Леонг Тен включил в меню ассорти суши, роллов и сашими, приготовленных из тунца Blue Fin.

Цитаты из меню a la carte Blue fin tuna extravaganza

— Баттера суши, ассорти сашими и роллов (3900 рублей)
— Тартар из тунца, острый томатный суп с тофу (1900 рублей)
— Холодный салат из лапши с тунцом, маринованная лососевая икра (1100 рублей)
— Татаки, джем из юдзу, дайкон, масло трюфеля (1900 рублей)
— Строганина Sintoho из торо тунца, лаймовый соус с васаби (3200 рублей)
— Стейк из тунца, глазированного белым мисо, лесные грибы и пена из чая Лапсанг сушонг (3400 рублей)

Любопытно, что Кок Леонг Тен будет готовить не только в зале, на глазах у гостей — он раскроет секреты приготовления блюд из тунца, требующих особых кулинарных навыков, на своих мастер-классах, которые пройдут в ресторане в эти же дни. Всех участников ждут приветственный коктейль и несколько видов редкого японского саке в неограниченном объеме. Стоимость участия — от 5500 рублей (включено сопровождение блюд японским саке). Каждый мастер-класс рассчитан на 6-8 персон.

Детали от Posta-Magazine:
Вознесенский пр., 1
Тел.: +7 (812) 339 80 43.

 

 

 

POSTA-Magazine для раздела «Вкус», опубликовано: 19 июня 2015

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Posta-Magazine
Grand Prix d’Horlogerie de Genève 2017: в Женеве вручены премии ежегодного часового «Оскара»
КиноБизнес изнутри с Ренатой Пиотровски: эксклюзивное интервью с Климом Шипенко
Ар-деко как в кино: «Убийство в Восточном экспрессе» и другие фильмы, вдохновляющие интерьерных дизайнеров
Авто с Яном Коомансом: Porsche Panamera Sport Turismo
#PostaBeautyClub: Фитнес-гуру Ирина Кутьина тестирует детокс-программу Clinique La Prairie в Швейцарии
Кино недели: «Субурбикон» Джорджа Клуни

       
©2011—2017 Posta-Magazine
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.