Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

 
Posta-Magazine
Все статьи автора

Новый выпуск гастрономического гида Мишлен ознаменовался историческим событием: впервые заветную звезду получил ресторан китайской кухни, расположенный за пределами Китая.

 
 
Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресто...

Триумфатор —

ресторан Tse Fung в отеле La Reserve Hotel, SPA and Villa.

Расположенный на берегу Женевского озера с видом на Монблан ресторан в апреле 2015 года сменил шеф-повара: с тех пор кухню возглавляет знаменитый Франк Ксу, повар в третьем поколении, сумевший создать впечатлившее экспертов Мишлен меню на основе авторской интерпретации традиционных блюд кантонской кухни. Франку Ксу помогают четыре су-шефа, каждый со своей «специализацией» и отвечает за безукоризненное создание узкого круга блюд, будь то вок или, скажем, димсамы. Их усилиями в меню Tse Fung прочно обосновалось разнообразие вкусов и текстур, цветов и ароматов, «приправленное» оригинальной подачей блюд, — так, утка по-пекински, например, подается в двух переменах.

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Примечательно, что почивать на лаврах Франк Ксу не собирается: шеф-повар первого удостоенного мишленовской звезды ресторана китайской кухни вне Китая работает над созданием новых блюд, которые появятся в меню Tse Fung буквально на днях.

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

фото #5

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

фото #6

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

фото #7

Детали от Posta-Magazine
Ресторан Tse Fung вмещает 65 гостей в основном зале.
В летнее время работает большая открытая терраса.
http://www.tsefung.ch/en/

 

 

 

Posta-Magazine для раздела «Вкус», опубликовано: 7 октября 2016
Похожие статьи | Новые статьи
 
 

#postatravelnotes Лето 2019: куда поехать?

Самое популярное за неделю на Posta-Magazine
КиноБизнес изнутри с Ренатой Пиотровски: интервью с кинокритиком Антоном Долиным
#postatravelnotes Куда поехать осенью? Сентябрь на Миконосе: где жить и что делать
Women in Power: комиссар Уральской индустриальной биеннале Алиса Прудникова — об искусстве, которое меняет жизнь
Авто с Яном Коомансом: обзор Mercedes-AMG GLC 63s
Shoes & Bags Blog: обувь с квадратным мыском – хит августа и следующей осени

Women In Power: интервью с главой крупного сельскохозяйственного предприятия на юге России Анной Касьяненко
Качество жизни
       
©2011—2019 Posta-Magazine
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.