Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

 
POSTA-Magazine
Все статьи автора
POSTA-Magazine

Новый выпуск гастрономического гида Мишлен ознаменовался историческим событием: впервые заветную звезду получил ресторан китайской кухни, расположенный за пределами Китая.

 
 
Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресто...

Триумфатор —

ресторан Tse Fung в отеле La Reserve Hotel, SPA and Villa.

Расположенный на берегу Женевского озера с видом на Монблан ресторан в апреле 2015 года сменил шеф-повара: с тех пор кухню возглавляет знаменитый Франк Ксу, повар в третьем поколении, сумевший создать впечатлившее экспертов Мишлен меню на основе авторской интерпретации традиционных блюд кантонской кухни. Франку Ксу помогают четыре су-шефа, каждый со своей «специализацией» и отвечает за безукоризненное создание узкого круга блюд, будь то вок или, скажем, димсамы. Их усилиями в меню Tse Fung прочно обосновалось разнообразие вкусов и текстур, цветов и ароматов, «приправленное» оригинальной подачей блюд, — так, утка по-пекински, например, подается в двух переменах.

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

Примечательно, что почивать на лаврах Франк Ксу не собирается: шеф-повар первого удостоенного мишленовской звезды ресторана китайской кухни вне Китая работает над созданием новых блюд, которые появятся в меню Tse Fung буквально на днях.

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

фото #5

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

фото #6

Let’s Talk Food: лучший китайский за пределами Китая — ресторан Tse Fung в Швейцарии получил звезду Мишлен

фото #7

Детали от Posta-Magazine
Ресторан Tse Fung вмещает 65 гостей в основном зале.
В летнее время работает большая открытая терраса.
http://www.tsefung.ch/en/

 

 

 

POSTA-Magazine для раздела «Вкус», опубликовано: 7 октября 2016

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Post@-Magazine
Элементарные частицы: Алиса Хазанова — о жизни души и бессилии слов
Канны-2017: как Сьюзан Сарандон доказала, что 70 — это новые 40
Голая правда: ню-фотография в эпоху ханжества и селфи
Канны-2017: упражнения в мизантропии Михаэля Ханеке и Йоргоса Лантимоса
Все не так, как кажется: в США состоялась телепремьера нового сезона «Твин Пикса» Дэвида Линча
Не только Янагихара: пять американских писательниц, за которыми тоже стоит следить

       
©2011—2017 «Post@-Magazine»
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.