Новый ресторан: «Никита» на Большой Никитской

 
Елена Полякова
Все статьи автора
Елена Полякова

Эксперименты с русской кухней в последнее время в чести у наших шеф-поваров. При этом готовить просто хороший борщ или котлеты по-киевски стало считаться чем-то зазорным: каждый норовит внести свою лепту в процесс осовременивания щей, биточков и окрошек. Мы даже успели заскучать по старым добрым пирожкам с капустой.

 
 
Новый ресторан: «Никита» на Большой Никитской

Рассказываем о новом ресторане «Никита» и его меню, основанном на самой понятной отечественной классике.

Новый ресторан можно было бы окрестить «хорошо забытым старым». Во-первых, открылся он на месте интересного проекта «Московская кухмистерская», а во-вторых, готовят здесь ровно то, что мы все с детства привыкли есть. Эксперименты — дело хорошее, но обедать и ужинать нужно каждый день.

Интерьер

Формат традиционной кухни — русской, отчасти даже советской, но точно очень близкой каждому — упакован в столь же традиционный «фантик». Цветастые абажуры, скатерти, камин и безделушки на полках — как из бабушкиного сундука. Никаких тебе латунных светильников, разноцветных ламп или контрастных отделок, никакого модного бетона или кирпичного лофта. Дом-усадьба, с теплым и совершенно привычным декором. Родные сердцу щи-борщи в такую обстановку вписываются очень органично. Зашел, как домой, поел, как дома: все сходится. В качестве дополнения — большая крытая веранда в том же усадебном стиле. К тому же иногда здесь, говорят, еще и цыгане поют. Какая-то почти тургеневская картинка складывается.

Меню

Общая канва меню — конечно, русская. Есть все то, по чему частенько скучают наши мужья, когда мы тащим их в новомодные гастро-нео-бистро. Оливье и винегрет, строганина с балыком, селедка с отварным картофелем, икра баклажанная, соленья, пельмени и блины, домашние колбаски и пирожки, супы, бефстроганов и все та же котлета по-киевски. С большой долей вероятности не все они будут приготовлены так, как делала ваша мама, но (ура!) рецепты используются классические. Отличный вариант — томленые каши: их здесь целых пять, в том числе суперпопулярная и супербезглютеновая, из киноа — как дань массовой истерии.

Есть и несколько интернациональных вкраплений, вроде кальмаров, рукколы или сибаса, но общему впечатлению они не вредят. Скорее позволяют собрать за одним столом большую компанию, в которой могут оказаться инакомыслящие с пристрастием к средиземноморской диете.

По выходным накрывают бранчи, а в будни готовят обеденные сеты.

Что пробовать

Новый ресторан: «Никита» на Большой Никитской. Что пробовать

  • оливье по-купечески с соленым огурцом и перепелиным яйцом;
  • салат из свеклы с черносливом и деревенским козьим сыром;
  • сельдь олюторскую «под шубой»;
  • свекольник;
  • пирожки;
  • гречневую кашу с телячьими щечками (томленную в русской печи);
  • сочное куриное филе в хрустящей панировке (оно же котлета по-киевски);
  • говяжьи ребра, томленные в печи;
  • бефстроганов с картофельным пюре и соленым огурцом;
  • медовик;
  • пирог с черносливом;
  • десерт «Мишка косолапый»;
  • домашний квас.

Детали
Большая Никитская ул., 60, стр. 2,
тел.:+7 (495) 799-55-90

 

 

 

Елена Полякова для раздела «Вкус», опубликовано: 5 июля 2018

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Posta-Magazine
Леонид Барац из «Квартета И» — о самоцензуре, дефиците общения, российском футболе и любимой музыке
Эксклюзив Posta-Magazine: модель Даутцен Крус — о любимом белье, новой сексуальности и своих ритуалах красоты
PROБаланс: Сати Казанова — о пользе круп и о том, как их готовить
Авто с Яном Коомансом. Audi RS4: дружелюбные мускулы
Skip-care: новый корейский тренд в уходе за кожей
Основатель Национальной ресторанной премии Wheretoeat Ирина Тиусонина — о региональных амбициях и всесилии шеф-повара

       
©2011—2018 Posta-Magazine
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.