Gourmet с Сандрой Димитрович: Гастрономический визит Джанни Педринелли

 
Сандра Димитрович
Об авторе Все статьи автора
Сандра Димитрович

— директор компании Brand Communications и настоящий ценитель хорошего вкуса и качественной жизни во всех ее проявлениях.


В Москве побывал Джанни Педринелли, владелец ресторана «GianniPedrinelli» в Сардинии, и предложил сет для гостей в ресторане «Дом Карло».

 
 
Gourmet с Сандрой Димитрович: Гастрономический визит Джанни ...

Клара Педринелли, Джузеппе Фрау, Джанни Педринелли, за спиной его Ренато (брат) и Джорджио Паолуччи

Сандра Димитрович отведала сет
от Джанни Педринелли

и побеседовала со знаменитым ресторатором о секретах успеха ресторанного бизнеса

GianniPedrinelli в Порто Черво (PortoCervo) — один из самых знаменитых ресторанов Сардинии, находится в живописном месте в 500 метрах от моря. Вокруг много зелени, цветет лаванда, открывается великолепный вид на сад, залив и многочисленные белые яхты. Уже 40 лет этот роскошный ресторан принимает самых известных и успешных людей всего мира. Это семейный бизнес, в который Джании, его сестра Клара и брат Ренато вкладывают всю душу. Атмосфера, цветы, декор — все здесь изысканно и одновременно просто, в лучших традициях Сардинии. В декоре много белого, приятные лаунж-зоны с белыми диванами, в огромных вазах свежие белые цветы.

Ресторан пользуется особым спросом у наших соотечественников:


«В июле и августе в нашем ресторане в основном гости из России, русская речь льется рекой! Сейчас русские полностью адаптировались к итальянской кухне, мы с ними на одной волне, — рассказывает Джанни Педринелли. И добавляет галантно, — А русские женщины — самые элегантные в мире!»


За кухню отвечает сестра Джанни — Клара. У нее тонкий вкус и чувство меры. Местные владельцы вилл иногда приходят сюда купить свежую рыбу или нежных артишоков, ведь у Клары все — только лучшее.


На мой вопрос – что же определяет успех ресторана, Джанни скромно отвечает: «Здесь все сделано с душой».


Он лично встречает гостей, общается с ними. В Порто Черво еще в 80-е приезжали самые богатые и успешные люди планеты, члены королевских семей. Но в то же время здесь все как дома, по-итальянски уютно.

Высочайшее качество продуктов — вот важнейший ингредиент успеха.

Сюда привозят только лучшие фрукты и овощи — и только местные, радиусом не более 150 — 300 км, а лангустины, каракатицы, морская рыба — только свежевыловленные.


Simple but finest quality — такова роскошь в понимании Джанни Педринелли.


В Московском ресторане «Дом Карло» гостям было предложен специальный дегустационный сет, разработанный сестрой Джанни — Кларой. Во время пресс-ланча она поделилась секретом приготовления одного из своих фирменных блюд «Мини каракатицы с артишоками». Блюдо оказалось необычайно вкусным, и легким в приготовлении при помощи вок-сковороды от Bork.

Среди гостей гастрономического ужина мы заметили
Татьяну Бутенко с подругой Еленой Козыревой

Главный редактор Hello! Светлана Бондарчук

Детали:
Гастрольное меню Ristorante Gianni Pedrinelli

Холодные закуски: Тар — тар из говядины а`ля Пьемонтезе, мини-каракатица с артишоками, карпаччо из осьминога с фенхелем, детерини и маслинами, теплый тартини из артишоков с соусом пармезан

Паста: Паккери с томатами черри, баклажанами и моцареллой, Орекьетте с креветками и кабачками, зеленые спагетти а ля Гитара с барабулькой и цветами цуккини

Горячие блюда: филе дорадо с овощами и имбирем, филе Сант Пьер с запеченным картофелем и артишоками, морской черт по — каталонски, морской петух по — сардински, польпетте из говядины Ангус в соусе Арабьята

Десерт: тирамису с инжиром, шоколадный пирог Педринелли, миндальный пирог, теплый яблочный пирог

Теплый тартини из артишоков с соусом пармезан

Мини-каракатицы с артишоками

Морской черт по-каталонски

Зеленые спагетти а ля Гитара с барабулькой и цветами цуккини

 

 

 

Сандра Димитрович для раздела «Вкус», отправлено: 22 октября 2012

Самое популярное за неделю на Post@-Magazine
Балет: эксклюзивное интервью и фотосессия с премьером Михайловского театра Иваном Васильевым © Инна Логунова
Авто с Яном Коомансом: Porsche Panamera 4S и путь через Швейцарские Альпы © Ян Кооманс
Men in Power: глава российского подразделения международного инвестиционного фонда GEMCORP Capital Альберт Сагирян © Ника Кошар
Эксклюзив Posta-Magazine: интервью с основателем Silken Favours Вики Мёрдок © Арина Холод
Кино на уикенд: почему надо обязательно посмотреть сериал «Молодой Папа» © Ника Кошар
Beauty Weekend: 7 мест в Москве с быстрым и качественным маникюром © Posta-Magazine

       
©2011—2016 «Post@-Magazine»
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.