Десерт «Диана Вишнёва» от шеф-кондитера отеля «Астория» в Санкт-Петербурге

 
POSTA-Magazine
Все статьи автора
POSTA-Magazine

Отель «Астория», с трепетом относящийся к искусству балета, представляет уникальный десерт «Диана Вишнёва»: шеф-кондитер Юлия Иванова создала изысканное лакомство на основе любимых вкусов прима-балерины Мариинского.

 
 
Десерт «Диана Вишнёва» от шеф-кондитера отеля «Астория» в Са...

Печеное яблоко с корицей, карамелизованное слоеное тесто, клюква в сахаре, шарики из йогуртового мусса с клюквенной начинкой и шарики из клюквенного мусса с начинкой из вареной сгущенки — об идеальной формуле десерта рассказывает сама Диана Вишнёва.

«Десерт балерины, наверное, тема особая. Ведь считается, что мы питаемся „воздухом“ или постоянно сидим на диете. Все это достаточно далеко от истины. На деле же у нас просто иное отношение к сладкому. Например, шоколад для артиста не является лакомством в его привычном понимании. Это скорее легкий перекус и возможность поддерживать силы перед выходом на сцену».

«Для меня десерт — это то, чем можно себя побаловать, нечто исключительное. Именно поэтому я довольно избирательна, в очень редких случаях заказываю сладкое в кафе или ресторанах».

«Мы долгое время подбирали ингредиенты, пробовали разное сочетание вкусов. Интересно, что в поисках отталкивались и от моих детских воспоминаний. Например, я часто ходила с дедушкой в лес за ягодами. А среди моих любимых сладостей были клюква в сахаре и монпансье в коробочке. Так в десерте одним из главных компонентов стала именно клюква».

Десерт «Диана Вишнёва» от шеф-кондитера отеля «Астория» в Санкт-Петербурге

Детали
Десерт «Диана Вишнёва» можно попробовать в гостиной «Ротонда» и ресторане «Астория».

Отель «Астория»
Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 39

 

 

 

POSTA-Magazine для раздела «Вкус», опубликовано: 23 ноября 2017

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Posta-Magazine
Танец с тенями: в Большом театре состоялась премьера скандального балета «Нуреев»
Добрые дела: Елена Рассохина — о том, как благотворительная программа Spina Bifida помогла ей спасти дочь
Какие коллекции макияжа покупать накануне Рождества
Цифровая психотерапия: как новые технологии меняют индустрию психологической помощи
Фитнес с Алексеем Василенко. Спортивные итоги года: новые клубы, тренды, возможности
Сила ностальгии: «Лего», в которое играют люди

       
©2011—2017 Posta-Magazine
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.